材料：小黃瓜一斤
辣椒🌶️、蒜頭、糖20g、醬油100g、香油50g、白醋50g、甘草10片

步驟ㄧ：
清洗小黃瓜切段約3-4公分瀝乾備用
步驟二：
辣椒、蒜頭入主鍋（5秒/-/6）切碎
倒入香油（6/120/0.5)
👉🏻基本上以溫度達120後之後爆香3分鐘
步驟三：
加入醬油、糖、白醋、甘草熬煮（15/100/0.5)
👉🏻溫度達100後熬煮15分鐘
步驟四：
放入小黃瓜（25秒/-/1.5）拌勻
倒入密封罐放置降溫同室溫後放冰箱冷藏再入味

⚠️辣椒、蒜頭依自己喜好量增減
喜歡蒜頭味就放多一點，你爽就好
⚠️各步驟所需時間都是以達到所需溫度為主

文章出處連結 Amelie Chuang 貴婦小美～美善品的快樂廚房