新玩具～豆腐模具到貨，立馬拆開玩弄一下，今晚的配菜就是豆腐啦！還好小美煮豆漿都不用顧，也不怕燒焦，整個超便利，晚上加菜，自己做真的超有成就感滴！YA^^

⊙食材：
1、黃豆400g
2、水2200g（不含催芽的水分）
3、鹽滷8g（和進100g水裡）

⊙做法：
1、黃豆400g淘洗後，置入網鍋，再將網鍋連同黃豆放入主鍋，加水蓋過黃豆1公分，設定60分/37度/速度1催芽（用一般浸泡的方法需要6-8小時）
2、黃豆跟2200g水分3次攪打，等於黃豆約200g+水約730g*3次進行攪打，設定30秒/速度10
3、再用濾布或濾網過濾豆渣
4、接著將豆漿倒入主鍋，設定15分/90度/速度2烹煮
5、將煮好的豆漿再次用濾網過濾殘留豆渣和泡沫，稍微放涼
6、加入鹽滷水，等待凝結成塊狀，約10-15分鐘，再舀至舖著濕濾布的豆腐模具內
7、將豆腐模具壓入上蓋，上面放置湯鍋重壓5-10分鐘…依照豆腐模具說明書進行接下來步驟，即可完成自製豆腐唷^^

文章出處連結 邱貴蓉 貴婦小美～美善品的快樂廚房