📖今天的麵包體用這個配方喔！

1. 冰牛奶+1顆冰蛋共180克，糖粉30克，酵母5克=1茶匙
2. 高筋麵粉300克，鹽一茶匙
3. 奶油30克切塊「冷藏」

📛作法:
1. 先將材料1放入主鍋，再將材料2放入，設定30秒/速度3~6拌勻。
2. 設定3分鐘/揉麵鍵，一邊加入奶油塊。
3. 檢查薄膜狀態及麵糰溫度，視情況再設定1~2分鐘/揉麵鍵，打出薄膜即可。摸鍋子注意麵團溫度
4. 滾圓一發40分-1小時。
5.分割滾圓，分成6~7等份。靜置鬆弛15分鐘
6.將小麵糰擀成橢圓形
7.由短向往內捲,一邊壓一邊捲成橄欖型，並將收口捏緊。
8.將完成的麵糰放在烤盤上，並在麵糰中央劃一道深切口
9.表面噴些水再放入烤箱中再發酵50~60分鐘
10.進爐前將蔥蛋液平均鋪放在麵糰表面
11.放進已預熱190°的烤箱中,烘烤15-16分鐘。至麵糰表面呈現金黃色即可。
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表面青蔥餡料:
青蔥50g,雞蛋1顆,液體植物油15g(或豬油),鹽1/3茶匙,
白胡椒粉1/4茶匙
🔖小撇步
等要灑蔥花時才切青蔥和拌進調味料喔！然後蔥花多放一點,一鋪好馬上進烤箱就能夠定型。

文章出處連結 Yenr Lin 貴婦小美～美善品的快樂廚房