食材
兩顆白菜
鹽兩杯
水桶一半的水
紅蘿蔔ㄧ根，切絲
白蘿蔔半根，切絲
水400g
麵粉 4大T
新鮮紅辣椒 🌶️6顆（大）
蒜頭2杯
小洋蔥1個/大洋蔥半個
薑 2塊（大姆指大）
梨子一顆
魚露 60g
冰糖 50g
4根大蒜切段
辣辣粉1杯

做法
1. 鹽2杯加入水桶一半的水，白菜切10公分加入鹽水中，泡5小時以上（中間翻一下）
2. 將泡鹽水的白菜沖水（不要沖太久），將白菜、大蒜段、切絲的紅、白蘿蔔放入大盆
3. 400g水、麵粉入主鍋，20秒/-/3-6，6分/100度/速2，倒出備用
4. 將新鮮辣椒、蒜頭、洋蔥、薑、梨子、魚露、冰糖，30秒/-/速8，倒入白菜大盆
5. 將麵粉糊、辣椒粉倒入大盆，戴手套拌勻
6. 壓平放置8小時以上，才可入盒

Ps. 不夠鹹再加鹽巴就好

文章出處連結 連美娟 貴婦小美～美善品的快樂廚房