材料:
260g 高筋麵粉
150ml 義美全脂冰牛奶(要冰的)
10g 法國發酵無鹽奶油(麵團用)
1個 雞蛋
3g 乾酵母
35g 上白糖
5g 鹽
125g法國發酵無鹽奶油(夾酥)
2T Terre exotique綜合香草
8塊 培根或熱狗
6片法國微笑牛乾酪
40g 鮮奶油
適量 帕瑪善起司粉混合Terre exotique綜合香草
做法:
1.奶油和香草混合，攤平成一片約15×12公分的奶油，冰進冰箱備用
2.麵粉酵母糖放入主鍋，3秒速度3
3.再放入冰牛奶鹽蛋，3分鐘揉麵
4.放入10g奶油，揉麵3分鐘
6.做好的麵團擀成奶油的1.5倍大，夾入奶油，摺好。轉90度，擀開，摺好。冰到冰箱30分鐘。
7.轉90度，擀開，摺好。冰到冰箱30分鐘
8.轉90度，擀開，摺好。冰到冰箱30分鐘
9.麵團取出擀成寬度約40×23公分的大薄片，約0.5公分厚，切8份(約4-5公分寬)捲入熱狗或培根，發酵約2小時
10.烤箱預熱180度烤約15分鐘
11.做起司醬，起司和鮮奶油放入主鍋，2分50度速度3
12.麵包沾上起司醬，最上面撒上一層起司香草粉

鹹起司髒髒包

文章出處連結 陳喬 貴婦小美～美善品的快樂廚房