[食材]
黃豆120克(濕豆)
水600克
鹽鹵液5克
[作法]
1.黃豆120+水600(比例1:5)，放入主鍋30秒/速度10打碎
2用豆漿布濾渣之後，將豆漿汁設定25分/100度/速度3熬煮，非常會冒泡，不蓋量杯或架上空蒸盤
3.等豆漿完全放涼之後，一定要降溫到25度以下，若溫度不夠低會影響凝結，我習慣放冰箱冷藏，再將豆漿(大約500克)放在耐熱容器內，滴入鹽鹵液4~5克，比例1:100(依各鹽鹵品牌不同)，用湯匙攪拌均勻，15~20分/V鍵/最慢速蒸熟

備註:
1.鹽鹵液，我是在網路購買，台南夕遊鹽鹵
2.搭配豆花吃的花生罐頭，推薦主婦聯盟的，花生不脫模，整顆吃更健康

文章出處連結 陳淑琴 貴婦小美～美善品的快樂廚房