材料：
中種麵團：
牛奶 120克
鮮奶油 115克
乾酵母粉 2茶匙
高筋麵粉 420克
蛋 1顆

主麵糰
高筋麵粉 140克
奶粉 40克
牛奶 65克
鮮奶油 50克
糖 110克
鹽1茶匙
奶油 75克
蛋1顆打散
奶油15克（裝入塑膠袋剪一小洞備用）

中種麵團做法
1.將牛奶、酵母、鮮奶油放入主鍋3分／ 37度／速度2
2.加入高筋麵粉、蛋，3分/揉麵鍵，取出發酵至兩倍大（約1小時）。
3.將中種麵糰分成小糰備用。

主麵糰做法：
4.將中種麵糰放入主鍋，加入高筋麵粉、奶粉、牛奶、鮮奶油、糖和鹽，3分/揉麵鍵。
5.加入75克奶油，3分/揉麵鍵、取出麵糰發酵至兩倍大（約1小時）
6.將烤模（32.5*23cm)、刷上薄薄一層奶油。
7.將麵糰分成18份（約60克）、鬆弛15分鐘。
8.將麵糰桿成牛舌餅狀、捲起成圓柱狀。轉90度、收口朝上再桿開，捲起成圓柱狀。收口朝下整齊排列在烤模內。發酵1小時。
9.麵糰刷上蛋液、在麵糰四周擠上15克奶油。烤箱190度烤22分鐘（若麵糰上色太快蓋上錫箔紙）

文章出處連結 邱于芳 貴婦小美～美善品的快樂廚房