蒜蓉辣椒醬

蒜蓉辣椒醬

食材：
蒜頭：300克
朝天椒：300克
一般辣椒：300克
油：200克
香油：50克
糖：20克
醬油膏：120克
米酒：30克
做法：
1.先將辣椒洗淨晾乾，以時間3秒，速度5攪碎撈起
2.先剝蒜。可利用小美再檢皮，或自己利用工具剝蒜後。同樣用時間3秒，速度5攪碎。
3.加入200克油，加熱蒜頭泥至100度用速度1加反轉鍵。先爆香蒜頭泥。後加入辣椒泥，再加人香油，米酒，糖，醬油膏。用小美時間20分，溫度100度，速度1，要加反轉鍵。加熱煮熟。
4.完成後，放涼分裝至乾淨的玻璃罐即可。