如果鳯梨太甜了，在第3步驟加10克檸檬汁哦！

鳳梨餡（15克/個）
材料：
1.切成小塊的去皮鳳梨1200克（也要用鳯梨心，不要丟哦！）
2.麥芽糖100克
3.冰糖100克
做法：
1.鳳梨塊放入主鍋，以3秒/速度6打成茸，如果還有大粗粒就再打一次。
2.倒入紗布袋擰微乾，把擰微乾的鳳梨不要少於460克放入主鍋。（擠出約700克的鳯梨原汁）
3.主鍋加入麥芽糖及冰糖，不要放量杯，改放蒸鍋防噴，設30分鐘/Varoma/反轉速度2烹煮收乾。
4.取鳳梨餡240克，分成16個小圓團。

外皮（25-30克/個-依據自己使用的模具大小調整）-請先用小磅秤秤粉料哦！
材料:
1. 無鹽奶油140克
2. 糖粉40克
3. 低筋麵粉210克
4. 奶粉30克
5.杏仁粉13克
6.帕馬森起司粉17克
7.全蛋液40g
做法：
1.奶油和糖粉放入主鍋，30秒/速度4。
2.低粉和奶粉先過篩後，加上杏仁粉、起司粉及全蛋液倒入主鍋，10秒/速度4混合拌勻。
入模整型後，以160度C（325度F)共烤20分鐘，先烤10分鐘之後，翻面再烤另外10分鐘。視烤箱溫度做調整哦！

做完鳯梨餡，加飲用水蓋過刀片，放上量杯用5分鐘/Varoma/速度2烹煮，在最後一分鐘把速度加到4，就可以輕鬆洗鍋，洗鍋水直接倒出來熱熱的喝。

文章出處連結 Nora Chen 貴婦小美～美善品的快樂廚房