⊙食材：
1、中筋麵粉400g
2、鹽1茶匙
3、熱水（95-100度） 220g
4、冷水80g
5、葵花油30g
6、3根蔥切蔥花
7、1/4茶匙白胡椒粉

⊙做法：
1、將中筋麵粉、1/2茶匙鹽放入主鍋，1分/Sp3混合，不需蓋上量杯，同時從主鍋蓋孔快速加入熱水（燙麵法）

2、加入冷水、油，2分/🌾揉麵鍵，取出麵團放入大碗中，靜置30分鐘（中心軸黏麵屑，可利用Turbo1秒*2次甩到鍋壁，再將之黏乾淨即可）

3、將蔥花、白胡椒粉、1/2茶匙鹽混合備用

4、鬆弛後的麵團分7等分（約100g/分），利用桿麵棍桿成長方形，在麵團表面刷上一層油後，舖上蔥花內餡，再上下疊合捲成長條，接著捲成圓餅狀，靜置20分鐘

5、利用桿麵棍或手指壓扁成圓形，放入平底鍋煎至金黃色

6、剩餘麵團，可以桿平成圓形，每片用烘焙紙隔開，裝袋放冷凍保存，食用前再煎即可

蔥抓餅

文章出處連結 Anny Lai 貴婦小美～美善品的快樂廚房