水餃皮分兩份：（菠菜+白麵） 中筋麵粉250g*2 水100-115g*2（其中一份含菠菜汁，麵粉根據廠牌不同吸水不同），鹽2g*2
材料入美善品, 用速度0~6拌勻, 大約30秒. 再用揉麵鍵揉2分鐘, 倒出

1️⃣菠菜300g放主鍋 加一點點水 120度3分鐘速度1 炒軟，速度8/20秒磨成汁倒出稱重，取100g倒入主鍋，加入麵粉揉麵2分鐘 取出 此時主鍋很乾淨，再打一個白色麵糰取出鬆弛
———–不洗鍋 不洗鍋——-
2️⃣泡菜200g， 蔥 ，速度5/10秒打碎
————不洗鍋 不洗鍋——-
3️⃣➕豬絞肉500g+醬油30g，30秒速度4 打出黏性好Q彈

4️⃣所有料到進主鍋 20秒速度3混合 完成✅

5️⃣最後加水速度7/30秒 洗鍋好乾淨 沒有肉渣！

翠玉白菜水餃–泡菜口味

文章出處連結 Linda Sui 貴婦小美～美善品的快樂廚房