大甲奶油酥餅（食譜出自Cookidoo)

材料
油皮
75克水
25克冰糖粉
60克奶油切塊，置於室溫軟化
150克中筋麵粉

油酥
120克低筋麵粉
60克奶油切塊，置於室溫軟化

內餡
95克冰糖粉
10克麥芽糖
30克奶油，切塊，置於室溫軟化
30克煉乳
20克牛奶
75克低筋麵粉
45克奶粉

做法
油皮
1.將水，冰糖粉和奶油放入主鍋，以20秒/速度4混合。
2.加入中筋麵粉，以1分/ f揉麵糰，取出分割成10份，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

油酥
1.將低筋麵粉和奶油放入主鍋，以50秒速度4混合，取出手揉成糰，分割成10份，蓋上保鮮膜備用。

內餡
1.將冰糖粉，麥芽糖，奶油，煉乳，牛奶，低筋麵粉和奶粉放入主鍋，以1分/速度4混合，取出放入碗內，分割成10份，靜置10分鐘。

操作
1.將烤箱預熱至180°C/350度F.
2.將油皮壓扁包入油酥，以擀麵棍輕輕從中間往兩邊擀，從末端往上捲成圓柱狀，轉90度封口朝上再擀開，捲成圓柱狀，拉起兩端往中間捏合，壓扁即為油酥皮，蓋上保鮮膜，重覆操作以完成全部油酥皮。
3.將油酥皮用擀麵棍擀開，包入內餡並捏緊封口，壓扁擀成圓形（厚0.3公分），表面劃兩刀，放入鋪有烘焙紙的烤盤內，放入烤箱以180°C/350度F烤20分鐘或呈金黃色，稍微冷卻後，即可享用。

🎯懶人洗鍋法- 加水蓋過刀頭，3分鐘/Varoma/速度3，最後倒數30秒加速到4.5就可以輕鬆洗淨殘留的甜內餡。