材料：
6吋大小烤模
無鹽奶油 120g
檸檬汁 25g
蜂蜜 5g(可省略）
常溫全蛋 4顆
糖粉 80g
檸檬皮削 1顆
低筋麵粉(需過篩) 140g

*表面糖霜用
檸檬汁20g
糖粉90~100g
檸檬皮屑1顆

作法：
1. 先預熱烤箱180度。

2. 插入蝴蝶棒，將全蛋、糖粉倒入主鍋，以12分/50度/速度3.5打發。

3. 有兩個小美主鍋的人，同時另一鍋放奶油、檸檬汁、蜂蜜，以10分/50度/速度1混合，放旁邊備用。
***這個步驟隔水加熱也可以***

4. 設定15秒/速度2，接著利用烘焙紙或A4紙從量杯蓋口快速逐漸倒入低筋麵粉混合(過篩好的，最後5秒鐘手動反轉鍵，讓蝴蝶棒麵粉充分甩出）。

5. 再設定15秒/速度2從量杯蓋口倒入作法2的液態奶油混合物。

6. 烤箱預熱180度，烤30分鐘，再烤溫190度烤5-10分鐘，竹籤插入不沾麵糊代表可以出爐，蛋糕出爐立即脫模（烤溫及時間僅供參考，請依照自家烤箱調整）

🐰Tips:
⚠️注意要做蛋糕體的鍋子一定要乾淨的主鍋不能有水有油。

⚠️步驟3奶油可以用隔水融化的方式，奶油融成液狀即可，水溫不要過燙避免奶油油水分離。

⚠️步驟4.的速度只有15秒，所以動作一定要快，可以使用A4紙或是烘焙紙方便倒入麵粉也能倒的比較均勻。

表面糖霜做法：
👉先把糖粉秤好，然後再慢慢一點一點倒入準備好的檸檬汁，需要邊倒邊攪直到拉起來糖霜可以慢慢滴下來的黏稠度，不能一次把所有有檸檬汁倒入，這樣糖霜會變得太稀而變得顏色不好看，剩下的檸檬汁就不需要再加進去囉！

文章出處連結 王苑貽 貴婦小美～美善品的快樂廚房