蜂蜜凍檸檬乳酪蛋糕（免烤哦）

6吋活動圓模餅乾底
材料：
1. 無鹽奶油40g
2.奶油餅乾100g
Nora做法：
1.把材料1放入主鍋，以2分鐘/60度/速度2融化奶油。
1.把材料2，放入主鍋設定20秒/速度5。
2.拿一個6寸活動模底部鋪上烘培紙，將餅乾壓成餅乾底放冷凍備用。

乳酪糊
材料：
1.動物性鮮奶油120g（冷藏）
2.細砂糖A 30g
3.奶油乳酪200g
4.吉利丁片3片（吉利丁泡到冰塊水裡，不要重疊，浸泡5分鐘，5分鐘後取出。）
5.檸檬皮屑1顆的量
6.細砂糖B 30g，跟材料5先混合用手挫出香味。
7.無糖原味優格80g
8.檸檬汁1大匙

Nora做法：
1.乾鍋放入蝴蝶棒倒入材料1-2，以3分/速度3.5，從洞口觀察，打發後停機，取出放冷藏備用。
2.主鍋加入材料3，以30秒/速度3.5攪拌均勻。
3.從洞口加入材料4-6，設定5分/40度/速度3混合。
4.從洞口加入材料7-8，30秒/速度2攪拌均勻。
5.拌勻倒入可分離的圓形模具中，剪同一直徑大小的圓形乾淨泡泡墊，凸面平均壓在乳酪蛋糊上，送入冰箱冷凍至少2小時。

蜂蜜凍
材料：
1.蜂蜜35g
2.熱開水120g
3.吉利丁片1片（吉利丁泡到冰塊水裡，不要重疊，浸泡5分鐘，5分鐘後取出。）
Nora做法：
1.主鍋加入材料1-2，設定2分鐘/40度/速度3混合，倒數1分鐘從洞囗投入材料3，來溶化吉利丁片。並放在另外的容器內，隔著泡吉利丁的冰水降溫。

組合：
1.從凍庫拿出完全凝固的乳酪糊，用牙籤挑起泡泡墊的邊緣，取出泡泡墊。
2.倒入冷卻的蜂蜜凍液體。
3.放入冷藏室，隔夜等它凝固後，從冰箱取出。用熱毛巾包住圓模30秒～一分鐘之後，活動底放個杯子，雙手往下拉，就可以輕鬆脫模了。
🎯可以套用Cookidoo 上的草莓乳酪蛋糕引導式做法做微調。