韮菜盒子

韮菜盒子

不用發酵，製作簡單，又能冷凍保存，用煎的、用烙的、用烤的～隨心所欲，想吃直接從冰箱拿出來烤ㄧ烤就可以吃囉！

麵皮食材：
熱水 180g
油 10g
鹽 5g
中筋 300g

餡料食材：
韮菜 200g(切末）
粗絞肉 100g
豆干 5片（切丁）
雞蛋 4顆
龍口粉絲 1捲（泡冷水泡軟剪成小段）
白胡椒粉 1大匙
鹽 1大匙
油適量

麵皮做法：
1.將熱水、油、鹽、中筋放入主鍋，30秒/速度0-3-6混合。
2.2分鐘/揉麵鍵，取出靜置30分鬆弛。
3.分割12顆每個40g,擀成圓型麵皮，外薄內厚再包入餡料，邊緣可用叉子壓緊，可用平底鍋煎或表面刷上蛋液用烤箱180度烤15分鐘烤至金黃即可。

餡料做法：
1.油放入主鍋，設定5分鐘/120度/速度1反轉，啟動選擇鈕，溫度到100度時，從量杯口陸續放入粗絞肉拌炒。
2.放豆干丁、鹽、白胡椒粉，設3分/120度/速度1反轉，取出放涼備用。
3.4顆雞蛋可用平底鍋煎成蛋皮，或用蒸盤舖烘焙紙，主鍋加水500g,15分/Varoma/速度1蒸熟。
4.取ㄧ大碗，放入韮菜末、粗絞肉、豆干丁、粉絲、蛋皮、油少許、鹽拌勻備用。