低醣輕乳酪蛋糕⭐️6吋一個

無澱粉、無精緻糖，低醣、低碳飲食控制，糖尿病患者可以吃甜點了

乳酪糊：
A：奶油乳酪125克/奶油35克/牛奶50克
B：蛋黃3顆
C:椰子細粉5克、杏仁粉15克
D:甜菊糖3滴
蛋白霜：
蛋白3顆/赤藻糖醇50克/檸檬汁1/2茶匙
前置作業：
1.先預熱烤箱上火200度/下火120度
2.模型底部和邊要舖紙，模型抹少許油紙比較好附著上去
作法：
一、乳酪糊的部份
⒈主鍋放入奶油乳酪.奶油
設定時間4分鐘 /溫度60/速度2，運轉中加入牛奶
2.設定時間2分鐘/60度/速度2
，運轉中加入蛋黃
3.設時間30秒/速度2 ，主鍋蓋孔加入椰子粉+杏仁粉（拌勻），原味甜菊糖3滴
4.倒出容器備用，或留在主鍋內
二、蛋白霜打發
取乾淨主鍋放入蛋白，
再插入蝴蝶棒/設定 2分鐘速度4（1分30秒打好）
（蛋白打至起泡時，第10秒加檸檬汁糖粉分3次加入，打發蛋白至稍微濕性發泡取出備用）
三、蛋白霜和乳酪糊混合
1.蛋黃和蛋白混合30秒速度2，第15秒按反轉，如沒有拌勻再使用刮刀直接再鍋內拌均勻。
2.倒入6吋模型
3.放入烤箱，烤盤加熱水1.5公分，放在最底層以水浴法方式，上火200度/下火120度烘烤15分表面上色後再上火160度/下火130度烘烤60分，
4.出爐5分鐘脫模，等冷卻將輕乳酪蛋糕放進冰箱冷藏一晚