材料：水150克、糖25克、1/2茶匙乾酵母、高筋麵粉230克、低筋麵粉30克、ㄧ大匙抹茶粉、鹽1/4小匙、奶油15克、蜜紅豆150克、奶酥適量。
白皮：高筋100克、低筋50克、奶油50克鹽一小撮、水50克
@水份視麵粉吸水度調整
A抹茶麵糰做法：
1.水、糖、酵母你30秒/37度速/度3拌勻
2.高筋麵粉、低筋麵粉、抹茶粉、鹽30秒/速度3～6拌勻
3.加入奶油改揉麵鍵3分鐘
4.分成四塊再揉3分鐘
5.取出麵糰蓋上保鮮膜發酵1小時，變兩倍大
6.分成三團、滾圓鬆弛30分，桿長條包入奶酥紅豆。再鬆弛30分
7.白皮分成三份桿成長條型，包入抹茶麵糰。在發酵一個小時烤箱預熱180度/上下火預熱10分鐘
8.麵糰上劃3條斜線烤20分/180度/上下火
B白皮：高筋、低筋麵粉、奶油、鹽、水30秒/速度6拌勻，改揉麵鍵2分鐘蓋上保鮮膜鬆弛30分。
C奶酥做法：奶油100克、奶粉100克、糖粉60克。速度6/拌勻20妙

文章出處連結 張淑珠 貴婦小美～美善品的快樂廚房